Кулинарни рецепти

Седмица на полската кухня

Патица с гъби по краковски

  • 05.12.2011
  • Автор: Светлана Илкова
Кулинарни рецепти, Патица с гъби по краковски

Продукти (за 6 порции)
500 мл. пилешки бульон
Една патица с тегло 3 кг
50 гр. сушени гъби
250 мл. сметана
300 гр. булгур
1 с.л. масло
1 морков
1 глава лук
сол

Начин на приготвяне
Достатъчно голяма, но не прекалено мазна патица почистете, посолете и поставете в тенджера с масло, като добавите средно тънки парчета лук и от време на време замивате с гъбен бульон.
За да стане бульонът по-ароматен е необходимо да залеете гъбите с половин литър вода и да ги варите на слаб огън в захлупен съд.
Когато патицата е готова я махнете от огъня, оставете да се охлади и разделете на 4 или 6 парчета.
Сосът, който е останал в съда смесете с ¼ лъжица сметана, като размесите добре и добавите 1 ч.л. брашно. Добавете и нарязаните гъби и го излейте върху парчетата патица.
Тенджерата върнете на слаб огън, така че патицата да поври още десетина минути.
Междувременно залейте булгура с ½ л. подсолен бульон. Оставете да ври и след 10 минути на силен огън добавете 1 с.л масло, като разбъркате и поставете съда във загрята фурна, за да се получи кашата ронлива.  
Вместо булгур може да направите ориз, на с булгур става доста по-вкусно.
На голямо блюдо, най-подходящо е ако е кръгло, сложете във вид на пръстен кашата, в средата поставете парчетата патица и залейте с горещия сос.

Kozmetikata.com