Кулинарни рецепти

Седмица на холандската кухня

Грьонингенска супа с горчица

  • 28.11.2011
  • Автор: Светлана Илкова
Кулинарни рецепти, Грьонингенска супа с горчица

Продукти (за 4 порции)
50 гр. масло
60 гр. брашно
200 мг. сметана
1 литър бульон
2-4 с.л. Грьонингенска горчица
250 гр. ситно нарязани свинско филе или бекон
1 парче праз или малко нарязан лук

Начин на приготвяне
Вземете маслото и го разтопете без да го оставяте да промени цвета си. Сложете в него и брашното, като непрекъснато разбърквате с дървена бъркалка, докато стане еднородна смес. Затоплете предварително направения бульон (може да е от кубчета). 
Бавно изсипете в него приготвената брашняна смес. Разбъркайте всичко докато се получи гладка течност и оставете на слаб огън за още 10 минути.
Ако са се образували неразтворени топчета от брашното и маслото, прецедете течността, за да остане напълно бистра и тогава добавете горчицата.
Разбъркайте и оставете да къкри на огъня още няколко минути. Налейте сметаната. След това е препоръчително да я отместите от огъня.
Точно преди да я поднесете на дъното на купичките, в които ще я сервирате поставете запържен до хрупкавост бекон и залейте отгоре със супата, като поръсите отгоре с магданоз.
Идеално допълнение към нея са хрупкавите багети или приготвени домашни крутони.

Kozmetikata.com